【聯合報╱吳鈞堯】2010.07.10 04:01 am
《不老的菜園》書影。
飲食文學一直是散文寫作的潮流之一，談吃法、工法，談餐廳、氣氛，寫滋味與回憶等，都是飲食寫作的重點。詩人焦桐近幾年寫就《暴食江湖》、《臺灣味道》等，可以讓人按圖索驥，到文中所提的美食餐廳，大快朵頤，是近年飲食寫作的常勝軍，歐銀釧《不老的菜園》沒有畫分美食地址，不過，她卻繪就溫暖與夢的地圖，隨意一轉，即可進入她的澎湖大廚房。
歐銀釧是擅於命名的說故事高手，比如她家種的都是「快樂菜」，發現於澎湖海底的城牆叫作「微笑城牆」，還有「文字蛋糕」、「眼淚西瓜」、「幸福野菇」、「用祝福釀的水果酵素」等，如此愜意的名彙，都是幸福的容貌，也成為本書的基調。此外，在「撥魚麵」中找魚；阿芳春天即將遠行，因為她每天總是有一段時間住在海裡；住在風城的阿玲寫信來，告訴她，有一罐洛神花在這裡等你；花生住在花生殼裡；師傅為什麼長保年輕？因為他煮的是快樂、吃的是歡喜。
文字與布局，教人眼睛一亮，讓閱讀充滿驚喜。這除了是歐銀釧散文常見的技巧外，亦點出作者「萬物皆有情」的世界觀。有情看待萬物，各種事物轉化為對話者，於是無花果變成一個至親；幫熟成的芭樂裝袋時，得邊說祝福的好話；母親的菜園子，是她懷念的線索；以及狗母魚，會幫助孩子讀書；澎湖人可能是「來自絲瓜裡的人」等等。對人有愛，對物有情，模糊人、我之間的界限，也因為萬念從善出發，人與物，俱都可親可喜。
民俗采風是本書的另一個主題，傳達濃厚人情，不過，因為事物皆美，對人性的幽微與側影，就少觸及，歐銀釧的作品，便調和著玫瑰色澤的浪漫，有時候觀之，不免過度美好，而失之真實。但如果認識歐銀釧，卻也會發現，這樣的人、這樣的文章，正是不折不扣的歐銀釧。
《不老的菜園》有些篇幅提到炒米粉、做狗母魚鬆、狀元龜跟扁蒲餅的方法，但並不是那麼嚴整、全面地寫吃的，反而是吃之前的歷程跟之後的延續，才成重點。為了補足「飲食」一節的分量，書末特別收錄「光陰的私房食譜」，歐銀釧化去情節與人情，純寫食譜，文字倒素雅俐落了。
人會老，菜園卻不老？不老的是心、是文化與美好鄉愁的承繼，不老的是，以至情觀看世界，世界就會永遠是它年輕的模樣。
